Тест с ответами по теме «Организация питания авиапассажиров и членов экипажей воздушных судов гражданской авиации» разработан для специалистов, проходящих программы непрерывного медицинского образования (НМО). Число вопросов в тесте: 30 . Они охватывают ключевые аспекты темы.
Цель теста — проверить ваши знания и помочь закрепить материал, необходимый для успешной профессиональной деятельности. Каждый вопрос направлен на выявление глубины понимания теоретических и практических аспектов темы.
Успешное прохождение теста позволит вам:
- Повысить уровень профессиональных компетенций;
- Подтвердить соответствие стандартам НМО;
- Расширить свои знания в области медицины.
Пройдите тестирование прямо сейчас и убедитесь в своих знаниях!
Специальности для предварительного и итогового тестирования:
Акушерское дело, Гигиена и санитария, Гигиеническое воспитание, Диетология, Лечебная физкультура, Лечебное дело, Медико-профилактическое дело, Медико-социальная помощь, Медицинский массаж, Общая практика, Реабилитационное сестринское дело, Рентгенология, Сестринское дело, Сестринское дело в педиатрии, Скорая и неотложная помощь.
Вопрос 1: В какое время должно доставляться питание на борт воздушного судна?
- не позднее, чем за 45 мин до вылета в базовом (начальном) аэропорту и не позднее, чем за 30 мин до вылета в промежуточном или конечном не базовом аэропорту (верный ответ)
- не позднее, чем за 60 мин до вылета в базовом (начальном) аэропорту и не позднее, чем за 45 мин до вылета в промежуточном или конечном не базовом аэропорту
- не позднее, чем за 15 мин до вылета в базовом (начальном) аэропорту и не позднее, чем за 10 мин до вылета в промежуточном или конечном не базовом аэропорту
Вопрос 2: В соответствии с пунктом 23 Приказа Минздрава России от 28.01.2021 № 29н прием бортового питания на борт воздушного судна должен производиться
- уполномоченным представителем авиаперевозчика, имеющим личную медицинскую книжку с результатами медицинского осмотра в соответствии (верный ответ)
- пилотом самолета
- старшим бортпроводником
Вопрос 3: Где было разработано первое стандартное бесплатное авиа-меню?
- во Франции в 1930 году (верный ответ)
- в Италии в 1929 году
- в Англии в 1925 году
Вопрос 4: Допустимые уровни шума и вибрации в помещениях предприятия бортового не должны превышать
- 40 дБА
- 70 дБА (верный ответ)
- 60 дБА
Вопрос 5: Как должны быть устроены линии для мойки контейнеров, кипятильников и другого съемного буфетного оборудования?
- должны оборудоваться одной ванной соответствующей емкости и душем с гибким шлангом
- должны оборудоваться двумя ваннами соответствующей емкости и душем с гибким шлангом (верный ответ)
- должны оборудоваться по усмотрению предприятий бортового питания
Вопрос 6: Как обозначается питание с высоким содержанием клетчатки, согласно требованиям и классификации Международной ассоциации воздушного транспорта (IАTА)?
- IАTА
- HFML (верный ответ)
- KSML
Вопрос 7: Какое количество сухого льда следует поместить перед отправкой на борт в тележку с неохлаждаемыми буфетными стойками с бортовым питанием?
- 2 кг (верный ответ)
- 5 кг
- 8 кг
Вопрос 8: Когда впервые был устроен импровизированный буфет на борту самолета: шкафчик со скромным угощением, которое пассажиры брали сами, а деньги за еду нужно было складывать в стоявшую здесь же копилку?
- в 1937 году
- в 1946 году
- в 1936 году (верный ответ)
Вопрос 9: Критерии взрывопожарной и пожарной опасности зданий предприятий бортового питания относят к
- категория "А"
- категория "Б"
- категория "В" (верный ответ)
Вопрос 10: На каком межконтинентальном лайнере в 1961 году была организована кухня на нижней палубе, модернизированными буфетами и рестораном на верхней (пассажирской) палубе?
- Ту-104
- Гу-82
- Ту-114 (верный ответ)
Вопрос 11: Назовите основного поставщика бортового питания
- бортовое питание может быть приготовлено любым предприятием общественного питания, выигравшего на торгах, согласно ФЗ№44
- бортовое питание может быть приготовлено любым частным лицом, в том числе работающего как самозанятый
- бортовое питание может быть приготовлено только предприятием питания, которое имеет специальный сертификат на право приготовления бортового питания (верный ответ)
Вопрос 12: Назовите правильный способ мытья стеклянной посуды и столовых приборов
- мытье производят водой с температурой не ниже 20°С с добавлением моющих средств, ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 30°С
- мытье производят в двухсекционных ваннах при следующем режиме - водой с температурой не ниже 40°С с добавлением моющих средств, ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65°С (верный ответ)
- мытье производят в одной ванной при следующем режиме - водой с температурой не ниже 30°С с добавлением моющих средств, ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 45°С
Вопрос 13: Обозначьте основные данные, которые необходимо указывать на маркировочном ярлыке буфетно-кухонного оборудования с бортовым питанием в целях контроля за риском создания условий для размножения патогенных микроорганизмов
- состав готового блюда, номер укладчицы, способ разогрева
- наименование готового блюда, изготовитель, дата изготовления, окончательный срок годности бортового питания (верный ответ)
- питательные свойства, метод производства и рецепт приготовления
Вопрос 14: Обозначьте питание для детей до двух лет, согласно требованиям и классификации Международной ассоциации воздушного транспорта (IАTА)
- BBML (верный ответ)
- HFML
- KSML
Вопрос 15: Обозначьте срок снятие с воздушного судна неиспользованного бортового питания, инвентаря и посуды по прилету воздушного судна
- должно начинаться не позднее, чем через 30 мин после прибытия самолета на перрон
- должно начинаться не позднее, чем через 45 мин после прибытия самолета на перрон
- должно начинаться не позднее, чем через 15 мин после прибытия самолета на перрон (верный ответ)
Вопрос 16: Определите количество рационов, подающихся экипажу на 5-ти часовом рейсе в дни полетов согласно приказу от 03.09.02 г. №122 Минтранса России
- 1 рацион
- 3 рациона
- 2 рациона (верный ответ)
Вопрос 17: Согласно ОСТ 54-3-61-93 г. «Рационы питания, выдаваемые пассажирам в полете» в гражданской авиации «ХП» означает
- консервированное питание
- холодное питание (верный ответ)
- прохладительные напитки
Вопрос 18: Согласно правилам подачи напитков, как правильно заполнять стакан, который ставят на рабочую тарелку?
- на 2/3 емкости (верный ответ)
- на 1/2 емкости
- на 3/4 емкости
Вопрос 19: Укажите временной срок начала комплектования контейнеров и тележек для бортового питания
- не ранее, чем за 1 час до вылета воздушного судна
- не ранее, чем за 3 часа до вылета воздушного судна (верный ответ)
- не ранее, чем за 2 часа до вылета воздушного судна
Вопрос 20: Укажите начало полетов первого советского реактивного самолета Ту-104, на борту которого был полноценный сервис, в том числе горячие обеды
- 1954 год
- 1949 год
- 1956 год (верный ответ)
Вопрос 21: Укажите основной документ, регламентирующий ответственность руководителями цехов бортового питания за нарушение санитарного законодательства
- Федеральный закон № 157 от 17.09.98
- Федеральный закон № 52 от 30.03.99 (верный ответ)
- Федеральный закон № 408 от 03.08.23
Вопрос 22: Укажите температуру подачи блюд на борту при раздаче
- горячие блюда должны иметь температуру не ниже 50°С, холодные – не выше 20°С
- горячие блюда должны иметь температуру не ниже 65°С, холодные – не выше 14°С (верный ответ)
- горячие блюда должны иметь температуру не ниже 45°С, холодные – не выше 10°С
Вопрос 23: Укажите температуру хранения алюминиевых контейнеров (касалетки) с быстрозамороженной пищевой продукцией, предназначенной для горячего питания
- 8 10°C (верный ответ)
- 4 2°C (верный ответ)
- 6 4°C (верный ответ)
Вопрос 24: Укажите температуру, до которой охлаждаются все продукты, даже не прошедшие тепловую обработку, перед началом сервировки и порционирования
- 15°С (верный ответ)
- 10°С (верный ответ)
- 5°С (верный ответ)
Вопрос 25: Укажите температуру, которую должны иметь выпускаемые из цеха готовые блюда в толще продукта
- не выше минус 18°С (верный ответ)
- не выше минус 5°С
- не выше минус 10°С
Вопрос 26: Цель заполнения анкеты здоровья, которую должны заполнять посетители (визитеры) при посещении предприятия бортового питания
- статистический сбор персональных данных
- уточнение риска заболеваний посетителей
- исключение риска загрязнения продукции бортового питания (верный ответ)
Вопрос 27: Что впервые было предложено пассажирам на борту самолета между Англией и Францией в 1919 году?
- чай со сливками (верный ответ)
- хлеб с бужениной
- овсянка
Вопрос 28: Что обозначает «MОML» согласно требованиям и классификации Международной ассоциации воздушного транспорта (IАTА)?
- блюда из морепродуктов
- восточное меню
- халяльное (мусульманское) меню (верный ответ)
Вопрос 29: Что означает «CHML», согласно требованиям и классификации Международной ассоциации воздушного транспорта (IАTА)?
- кошерное меню
- питание для детей от двух до 12 лет (верный ответ)
- питание для детей до двух лет
Вопрос 30: Что относится к съемному буфетно-кухонному оборудованию?
- тележки, контейнеры, полутележки (верный ответ)
- подносы, полуподносы, ланч-боксы, касалетки
- чашки, стаканы, рюмки
0/0
Лучшие вопросы «Своя Игра» 👉
ОТКРЫТЬ