✅Актуально в апреле 2026 года
📋 О тесте
Тест с ответами по теме «Гигиенические требования к организации питания в общеобразовательных организациях»
Тест с ответами по теме «Гигиенические требования к организации питания в общеобразовательных организациях» разработан для специалистов, проходящих программы непрерывного медицинского образования (НМО). Число вопросов в тесте: 45 . Они охватывают ключевые аспекты темы.
Цель теста — проверить ваши знания и помочь закрепить материал, необходимый для успешной профессиональной деятельности. Каждый вопрос направлен на выявление глубины понимания теоретических и практических аспектов темы.
Успешное прохождение теста позволит вам:
- Повысить уровень профессиональных компетенций;
- Подтвердить соответствие стандартам НМО;
- Расширить свои знания в области медицины.
Пройдите тестирование прямо сейчас и убедитесь в своих знаниях!
Вопрос 1: 2-3 раза в неделю детям и подросткам рекомендуется употреблять следующие продукты
- картофель (верный ответ)
- мясо
- рыбу (верный ответ)
- сахар
- сметану (верный ответ)
- хлеб
Вопрос 2: В обязательном порядке при медосмотрах проводят следующие лабораторные исследования
- биохимический анализ крови
- биохимический скрининг (верный ответ)
- клинический анализ крови (верный ответ)
- клинический анализ мочи (верный ответ)
Вопрос 3: В основные группы продуктов входят
- колбасные изделия
- молоко и молочные продукты (верный ответ)
- мясо (верный ответ)
- овощи (верный ответ)
- пищевые жиры (верный ответ)
- растительное масло
- рыба (верный ответ)
Вопрос 4: Возрастная периодизация делит детское население на следующие группы
- дошкольный возраст (верный ответ)
- ранний преддошкольный возраст (верный ответ)
- садовский возраст
- школьный младший возраст (верный ответ)
- школьный старший возраст
Вопрос 5: Для обучающихся образовательных учреждений в первую смену необходимо организовать горячее питание
- двухразовое (верный ответ)
- одноразовое
- трехразовое
Вопрос 6: Дневные интервалы между приемами пищи должны составлять
- 2-3 часа
- 3-4 часа (верный ответ)
- 4-5 часов
- 5-6 часов
Вопрос 7: Ежедневно детям и подросткам рекомендуется употреблять следующие продукты
- картофель
- молоко (верный ответ)
- мясо (верный ответ)
- рыбу
- хлеб (верный ответ)
- яйца
Вопрос 8: Изготовление на пищеблоке дошкольных образовательных организаций запрещено
- макарон по-флотски (верный ответ)
- макарон с сыром
- омлета
- холодных супов (верный ответ)
- яичницы-глазуньи (верный ответ)
Вопрос 9: Источниками кальция и фосфора, находящихся в сбалансированном соотношении являются
- крупы
- молоко и молочные продукты (верный ответ)
- хлебные изделия
- яйца
Вопрос 10: Источниками полноценных белков являются
- макаронные изделия
- молоко и молочные продукты (верный ответ)
- рыба и рыбопродукты (верный ответ)
- фрукты и ягоды
- яйца (верный ответ)
Вопрос 11: Какие врачи-специалисты обязательно участвуют в медицинских осмотрах?
- дерматовенеролог (верный ответ)
- инфекционист
- окулист
- оториноларинголог (верный ответ)
- психиатр (верный ответ)
- терапевт (верный ответ)
Вопрос 12: Какие врачи-специалисты обязательно участвуют в медицинских осмотрах?
- дерматовенеролог (верный ответ)
- инфекционист
- нарколог (верный ответ)
- стоматолог (верный ответ)
- терапевт (верный ответ)
Вопрос 13: Какие пищевые продукты не допускается использовать в питании детей?
- газированные напитки (верный ответ)
- зефир, пастила
- майонезы и майонезные соусы (верный ответ)
- пирожные с кремом (верный ответ)
- хлебобулочные изделия с маком
- яйца водоплавающих птиц (верный ответ)
Вопрос 14: Мытье столовой посуды в школах должно осуществляться
- в двухсекционных ванных
- в односекционных ванных
- в трехсекционных ваннах (верный ответ)
- на специализированных моечных машинах (верный ответ)
Вопрос 15: На пищеблоке не должны пересекаться следующие потоки
- персонал – посетители (верный ответ)
- сырье – готовая продукция (верный ответ)
- сырье – грязная посуда
- сырье – чистая посуда
- чистая посуда – грязная посуда (верный ответ)
Вопрос 16: Нарушения пищевого статуса детского населения проявляется в
- дефиците потребления витаминов (верный ответ)
- дефиците потребления животных жиров
- дефиците потребления микроэлементов (верный ответ)
- дефиците потребления пищевых волокон (верный ответ)
- избытке потребления животных белков
Вопрос 17: Нарушения пищевого статуса детского населения проявляется в
- дефиците потребления ПНЖК (верный ответ)
- дефиците потребления животных белков (верный ответ)
- избытке потребления животных белков
- избытке потребления животных жиров (верный ответ)
- избытке потребления кальция
Вопрос 18: Неправильное питание детей приводит к
- нарушениям социального развития
- нарушениям физического развития (процессам роста и развития) (верный ответ)
- повышению иммунитета
- снижению иммунитета (верный ответ)
Вопрос 19: Оптимальное содержание белков животного происхождения от общего количества белков в суточном рационе детей одного-трех лет
- 60%
- 65%
- 70% (верный ответ)
Вопрос 20: Оптимальное содержание белков животного происхождения от общего количества белков в суточном рационе детей старше семи лет
- 60% (верный ответ)
- 65%
- 70%
Вопрос 21: Основной обмен (ккал/кг массы тела) у детей с возрастом
- не меняется
- увеличивается
- уменьшается (верный ответ)
Вопрос 22: Отобранные суточные пробы сохраняют не менее
- 12 часов
- 24 часов
- 36 часов
- 48 часов (верный ответ)
Вопрос 23: Перечислите детские учебные коллективы
- вузы
- детские сады (верный ответ)
- колледжи (верный ответ)
- школы (верный ответ)
Вопрос 24: Перечислите набор помещений пищеблоков
- административно-бытовые (верный ответ)
- административные
- производственные (верный ответ)
- складские (верный ответ)
- технические (верный ответ)
- технологические
Вопрос 25: Перечислите принципы питания детей и подростков
- адекватность энергетической ценности рациона ребенка его энерготратам (верный ответ)
- небольшое превышение энергетической ценности рациона ребенка его энерготратам
- обеспечение безопасности питания (верный ответ)
- сбалансированность по всем питательным веществам (верный ответ)
- сбалансированность только по незаменимым питательным веществам
Вопрос 26: Перечислите продукты и блюда, которые не допускаются для реализации школьникам
- жареная рыба
- жевательная резинка (верный ответ)
- закусочные консервы (верный ответ)
- леденцовая карамель (верный ответ)
- отварная говядина
- студни (верный ответ)
Вопрос 27: Перечислите рекомендованные способы обработки и приготовления готовых блюд
- жарение
- запекание (верный ответ)
- маринование
- отваривание (верный ответ)
- тушение (верный ответ)
Вопрос 28: Периодичность медосмотров
- 1 раз в 2 года
- 1 раз в год (верный ответ)
- 2 раз в год
Вопрос 29: По эпидпоказаниям могут проводиться исследования
- мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка (верный ответ)
- на гельминтозы (верный ответ)
- на носительство возбудителей кишечных инфекций (верный ответ)
- электрокардиография
Вопрос 30: Потребление добавленного сахара от калорийности суточного рациона не должно превышать
- 10% (верный ответ)
- 15%
- 20%
- 5%
Вопрос 31: Прием пищи детей детских садов организуется в
- буфетной групповой ячейке
- общей столовой (обеденный зал)
- столовой-игровой групповой ячейке (верный ответ)
Вопрос 32: Результаты бракеража готовой продукции фиксируются в
- бракеражном журнале (верный ответ)
- журнале входного контроля
- журнале здоровья
Вопрос 33: Результаты бракеража сырой/поступающей продукции фиксируются в
- бракеражном журнале
- журнале входного контроля (верный ответ)
- журнале здоровья
Вопрос 34: Результаты осмотра работников до начала трудовой смены фиксируются в
- бракеражном журнале
- журнале входного контроля
- журнале здоровья (верный ответ)
Вопрос 35: Сколько % от общей калорийности рациона ребенка должен составлять белок?
- 10%
- 12% (верный ответ)
- 15%
- 17%
Вопрос 36: Сколько % от общей калорийности рациона ребенка должны составлять жиры?
- 30% (верный ответ)
- 32%
- 58%
- 60%
Вопрос 37: Сколько % от общей калорийности рациона ребенка должны составлять углеводы?
- 30%
- 32%
- 58% (верный ответ)
- 60%
Вопрос 38: Сколько раз для детей с дневным пребыванием (8-12 часов) в дошкольном учреждении организуется прием пищи?
- 4 (верный ответ)
- 5 (верный ответ)
- 6
- 7
Вопрос 39: Соотношение белков, жиров и углеводов в питании детей старше одного года должно быть
- 1:1,1:4
- 1:1,1:4,8 (верный ответ)
- 1:1:4
- 1:1:4,8
Вопрос 40: Соотношение кальция и фосфора в питании детей 3-7 лет должно быть
- 1:0,8
- 1:0,9 (верный ответ)
- 1:1
- 1:1,5
Вопрос 41: Соотношение кальция и фосфора в питании детей 7-18 лет должно быть
- 1:0,8
- 1:0,9
- 1:1 (верный ответ)
- 1:1,5
Вопрос 42: Структура питания детей имеет следующие тенденции
- снижение потребления молока и молочных продуктов (верный ответ)
- снижение потребления хлеба и хлебопродуктов
- увеличение потребления картофеля (верный ответ)
- увеличение потребления молока и молочных продуктов
- увеличение потребления растительных масел
Вопрос 43: Структура питания детей имеет следующие тенденции
- снижение потребления рыбы и рыбных продуктов (верный ответ)
- снижение потребления фруктов и овощей (верный ответ)
- увеличение потребления мяса и мясопродуктов
- увеличение потребления хлеба и хлебопродуктов (верный ответ)
Вопрос 44: Целями организованного питания являются
- лечение инфекционных заболеваний
- материальная поддержка семей с низким экономическим доходом
- оздоровление детей и подростков (верный ответ)
- профилактика инфекционных заболеваний (верный ответ)
- профилактика отравлений (верный ответ)
Вопрос 45: Что следует понимать под режимом питания?
- кратность приемов пищи (верный ответ)
- распределение блюд по приемам пищи
- распределение калорийности между приемами пищи (верный ответ)
- соблюдение интервалов между приемами пищи (верный ответ)
0/0