Тест с ответами по физиологии питания — это незаменимый инструмент для студентов и всех, кто интересуется наукой о питании. Физиология питания изучает, как организм усваивает и использует питательные вещества, что делает этот предмет важным для понимания здоровья и благополучия. В тесте представлены вопросы, охватывающие ключевые аспекты этой науки, такие как процессы пищеварения, метаболизм, роль витаминов и минералов, а также влияние питания на различные системы организма. Ответы на вопросы помогут вам проверить свои знания и углубить понимание сложных биологических процессов. Этот тест будет полезен не только для подготовки к экзаменам, но и для тех, кто стремится к здоровому образу жизни и правильному питанию. Погрузитесь в увлекательный мир физиологии питания и узнайте, как правильный выбор продуктов может улучшить ваше здоровье и качество жизни.
Вопрос 1: Источником энергии и пищевых веществ является:
пища (верный ответ)
вода
пищевые жиры и масла
Вопрос 2: Какой витамин называют еще «витамином роста»:
витамин В
витамин А (верный ответ)
витамин С
Вопрос 3: Какой витамин помогает человеку бороться с различными заболеваниями:
витамин В
витамин А
витамин С (верный ответ)
Вопрос 4: Питательные вещества, потребность в которых у человека больше в 4-5 раз, чем во всех других веществах:
углеводы (верный ответ)
белки
жиры
Вопрос 5: Пищевая ценность белка зависит от содержания в нём:
заменимых аминокислот
незаменимых аминокислот
и сбалансированности в нём незаменимых аминокислот (верный ответ)
Вопрос 6: Какие жиры из перечисленных имеют самую низкую усвояемость организмом человека:
рыбий жир
говяжий жир (верный ответ)
свиной жир
Вопрос 7: Клетчатка в организме:
создаёт условия для подавления развития полезных бактерий
растворяется в воде и полностью усваивается организмом
стимулирует перестальтику кишок (верный ответ)
Вопрос 8: Фитонциды содержатся в:
хурме
лимонах (верный ответ)
помидорах
Вопрос 9: К клубнеплодам относят:
свёклу
редьку
картофель (верный ответ)
Вопрос 10: К клубнеплодам относят:
репу
батат (верный ответ)
свёклу
Вопрос 11: К клубнеплодам относят:
топинамбур (верный ответ)
свёклу
редьку
Вопрос 12: Выберите ошибку: С целью сохранения витамина С при кулинарной обработке овощи и плоды:
варить нужно при закрытой крышке, равномерном кипении, не допуская переваривания
следует варить в небольшом количестве воды или бульона (верный ответ)
следует чаще варить на пару
Вопрос 13: Магний влияет на нервную, мышечную, сердечную деятельность. Больше всего его содержится в:
хлебе (верный ответ)
рыбе
мясе
Вопрос 14: Функции ротовой полости в процессе пищеварения:
переваривание жиров
расщепление белков, жиров, углеводов
механическая переработка и начальное расщепление крахмала (верный ответ)
Вопрос 15: Ассимиляция:
процесс расхода питательных веществ организмом (верный ответ)
процесс накопления и расхода питательных веществ организмом
процесс накопления питательных веществ и энергии в организме
Вопрос 16: Выберите ошибку: Обмен веществ и энергии повышается:
после приёма пищи
во время сна (верный ответ)
при тяжёлой физической работе
Вопрос 17: Рациональное сбалансированное питание — это:
питание, назначаемое больному в целях лечения того или иного заболевания
распределение пищи в течение дня по времени, калорийности и объёму
питание, соответствующее физиологическим потребностям организма с учётом условий труда, климата, возраста, пола, массы тела, состояния здоровья (верный ответ)
Вопрос 18: Фитонциды:
придают овощам и плодам острый горький вкус
обладают бактерицидными свойствами, губительно действующими на микроорганизмы (верный ответ)
придают плодам вяжущий вкус
Вопрос 19: Квашение — это способ консервирования, основанный на образовании:
уксусной кислоты
яблочной кислоты
молочной кислоты (верный ответ)
Вопрос 20: Важнейшая составная часть мяса рыбы:
углеводы
белки (верный ответ)
вода
Вопрос 21: Источником полноценных (содержащих все незаменимые аминокислоты) белков является:
молоко (верный ответ)
масло сливочное
макаронные изделия
Вопрос 22: Главная функция углеводов:
защита тела от ударов
обеспечение организма энергией (верный ответ)
участие в образовании биологически важных соединений
Вопрос 23: С точки зрения питания важнейшей составной частью пищи человека являются:
жиры
углеводы
белки (верный ответ)
Вопрос 24: Рыбий жир используется в детском и диетическом питании, так как он способствует:
повышению холестерина в крови
понижению холестерина в крови (верный ответ)
никак не влияет на холестерин
Вопрос 25: Наибольшее количество фосфора содержится в:
хлебе
икре
сыре (верный ответ)
Вопрос 26: Суть пищеварения в организме заключается в:
химическом расщеплении органических соединений на неорганические
ферментном расщеплении крупных органических соединений на более мелкие (верный ответ)
механическом раздроблении пищи на мелкие частички
Вопрос 27: Выберите ошибку: Усвояемости пищи способствует:
отсутствие режима питания (верный ответ)
внешний вид, вкус, запах
кулинарная обработка пищи
Вопрос 28: Основной обмен – это энергия, которая расходуется на:
физическую работу
рост и дыхание
работу внутренних органов и теплообмен (верный ответ)
Вопрос 29: Режим питания:
распределение пищи по времени, калорийности и объёму (верный ответ)
распределение пищи по калорийности и объёму
распределение пищи по времени и объёму
Вопрос 30: Обмен веществ и энергии — это процесс:
поступления веществ в организм
потребления, превращения, использования, накопления и потери веществ и энергии (верный ответ)